Lebensmittel und Gesundheit II/ Food and Health II - Sammlung der Beschlüsse und Stellungnahmen/ Opinions. Mitteilung 7/ Report 7
ISBN: 9783527606849
Platform/Publisher: WOL / Wiley-VCH
Digital rights: Users: Unlimited; Printing: Unlimited; Download: Unlimited
Subjects: Agriculture Aquaculture & Food Science; Food Science & Technology;

Kompetente und ma gebliche Informationen zur Lebensmittelsicherheit. Das Spektrum wissenschaftlich fundierter Empfehlungen reicht von der Bewertung kritischer Inhaltstoffe bis hin zu funktionellen Lebensmitteln, belasteten Futtermitteln oder gentechnisch ver nderten Proteinen.

Gerhard Eisenbrand studierte Pharmazie und Lebensmittelchemie in Freiburg und promovierte am Max-Planck-Institut für Immunbiologie in Freiburg. Nach einem Forschungsaufenthalt am Deutschen Krebsforschungszentrum habilitierte er sich an der Universität Stuttgart für das Fach Lebensmittelchemie und Umwelttoxikologie. Seit 1982 hat er eine Professur für Lebensmittelchemie und Umwelttoxikologie an der Technischen Universität Kaiserlautern und ist seit 1995 Vorsitzender der Senatskommission zur Beurteilung der gesundheitlichen Unbedenklichkeit von Lebensmitteln der Deutschen Forschungsgemeinschaft.

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